【“五城”新图景】从餐桌佳肴到科研宝藏 科技正在改变荣昌猪的“模样”

开栏语

时代潮涌，风正帆悬。作为“十五五”开局破题的核心战略，我区正以畜牧科技城、现代制造城、非遗文化城、智慧品质城、一生友好城“五城”共建之势，汇聚起打造成渝中部创新发展引领极的磅礴力量。

从畜牧科技赋能产业革新、智能制造夯实发展根基，到非遗文脉浸润城市肌理，智慧建设雕琢城市品质，全龄友好传递民生温度，“五城”建设多维赋能、共生共荣。为将宏大的政策语言转化为可视可感的生动实践，即日起，推出《“五城”新图景》专栏，以全媒体视角解码发展密码，定格奋进瞬间。让我们一同走进这片热土，在镜头与笔触间，见证“五城”建设的壮美长卷，领略高质量发展的气象万千！

憨态可掬的荣昌猪（资料图）

在川渝人的餐桌上，荣昌猪是刻进骨子里的味道——肉质细嫩，回锅肉、红烧肉都离不开它。咬一口，那是儿时的肉香，也是乡愁。

长久以来，大家只知道荣昌猪好吃，却鲜有人知晓，陪伴几代川渝人的土猪，早已跳出了“食材”的固有标签，在科研赋能下，变成了比肉更香的“科技菜”，足以守护万千人的健康。

世上猪那么多，为什么荣昌猪能跨界医学界、解锁硬核科技价值？近段时间，记者走进重庆市畜科院寻找答案。

“因为荣昌猪有个特殊本事。”该院科研人员给出了答复——它的基因组、生理指标，跟人类高度相近。简单说，它是生物医药研究天生的“好载体”，做疫苗评价、新药开发、人体修复材料，它最合适。

但天赋不等于成品。普通荣昌猪自带病菌、基因遗传不稳定、性状参差不齐，根本达不到高端医学研究的严苛标准。为了激活这份本土猪种的珍贵价值，重庆市畜科院的科研团队深耕近20年，从遗传、营养、疫病净化、饲养管理等层面进行严格控制，将传统荣昌猪培育成为“实验用荣昌猪新资源”，解决了问题所在。

科研团队刻苦钻研

在九峰山科研基地，就住着数百头这样特殊的荣昌猪。

虽然它们厉害的基因不显山露水，但生活环境却让记者看到了“不同寻常”。

洁净级别远超人类ICU病房，饮用水经过高温灭菌，饲料经过专业净化处理，空气层层过滤消杀，全程零污染。这些科研猪无需接种疫苗、不用投喂抗生素，就连排出的粪便都做到了无菌无害。科研人员进入饲养区域必须全副武装、严格消杀，每一个细节都极致把控，稳稳守住科研品质底线。就连记者想进入拍照，都被要求须提前隔离一天。

严苛到超乎想象的“家”，加上特别的基因序列，最终团队培育出SPF荣昌猪——我国首个中等体型实验猪新资源，并斩获“重庆市农业科技十大成果”。随后，重庆市畜科院建成国内唯一、国际规模最大的无菌猪繁育平台，常年为全国疫苗研发、药品检测等高端科研领域，稳定输送优质的“科研原材料”。

2019年，是SPF荣昌猪出圈的关键一年。团队向国家非洲猪瘟疫苗研发核心机构——哈尔滨兽医研究所，分批交付40头SPF荣昌猪，凭借零瑕疵的品质通过国家级检验，在科研圈一炮而红，全国科研院校抢着合作。

从此，荣昌猪的“科技菜”一盘接一盘端了出来。

过去，国内高端医美胶原市场被进口产品垄断。杭州一家企业听说荣昌有了SPF猪，专程跑来合作。几年攻关，团队从猪皮中提取出高纯度、高安全性的Ⅰ型胶原。这款产品已进入国家三类医疗器械注册受理阶段，预计年内获批投产。这意味着，我国首款自主可控的猪源性医美胶原产品即将面世。

去年，针对国内骨缺损修复材料严重缺乏的难题，团队与临床医生联手，成功研发出天然猪骨生物支架材料。该产品即将进入注册申报阶段，有望成为全球首款SPF猪源性骨修复材料，未来能为骨损伤患者提供适配性更强、品质更优的修复方案。

猪皮、猪骨只是“开胃菜”。如今，SPF荣昌猪从头到脚都成了“医疗宝藏”——创面修复补片、肌腱修复材料、科研试剂、细胞资源库……十多种医用材料陆续问世。

当前，在SPF荣昌猪科技创新联盟的带领下，70多家国内外高校和企业联动，建立了一个没有边界的“中央厨房”，持续探索器官移植、基因编辑等尖端领域。从“吃肉”到“救命”，荣昌猪的故事才刚刚开始。

融媒体中心记者 蒋坤红

记者手记：

采访之初，我和大多数人一样疑惑：一头土猪，如何扛起一个全新产业？一个月的深入采访，我渐渐读懂了这场跨越二十年的“蝶变”。

在国内优质实验猪种长期紧缺的背景下，一群青年科研人以二十年如一日的坚守，让一头土猪完成了从“食材”到“科研载体”的身份跨越，实现了本土种质资源的高质活化。这看似一场养猪技术的升级，背后却是我国种业自立自强、生物医药领域自主创新的突围。

更让我触动的是，这些产品即将打破进口垄断、填补国内空白，最终惠及的是千千万万普通人。正如一位科研人员告诉我：“所有科研的终点，都是造福老百姓。”

科技的价值，是赋能民生、守护健康。荣昌猪从餐桌走向实验室，从“解乡愁”走向“解医愁”，恰恰印证了一个道理——乡土沃土蕴藏着科创底气，扎根本土、坚守自主，平凡的物种也能长成守护全民健康的“国家力量”！