以案为鉴！一轻食店因使用过期食材被处罚

近日，区市场监管局公布一起轻食店使用过期食材加工食品的违法行为，给网红餐饮行业敲响安全警钟。

今年3月，区市场监管局聚焦外卖餐饮食品安全隐患，对部分轻食外卖门店的后厨食材储存、加工制作、台账管理等关键环节开展拉网式专项排查。在一家轻食店的厨房操作台上，执法人员发现1包已开封的乐菲利娜车达芝士片，该芝士片标注的生产日期为2025年8月28日，保质期6个月，检查当日已超过保质期。

执法人员第一时间调取该店铺食材进货台账、线上线下销售记录等相关资料，逐一核查食材购进、加工、销售全流程，最终核实确认事实。

该店铺经营过期食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，该局依法对该轻食店作出没收违法所得、过期食品并处罚款的行政处罚。

此案例暴露出部分网红轻食门店存在食品安全管理疏漏，后厨台账登记不规范，对食材保质期核查流于形式，不仅违背了轻食主打的健康理念，更直接侵害了广大消费者的饮食安全和合法权益。

该局负责人表示，将紧盯轻食、奶茶、快餐等热门外卖餐饮品类，从严监管、以案促改，深入开展网络餐饮食品安全专项整治，严厉打击使用过期食材、非法添加等食品安全违法行为。同时，督促各餐饮经营者压实主体责任，严格落实食材进货查验、保质期动态管理、后厨卫生管控等制度，从源头杜绝食品安全隐患，守护群众“舌尖上的安全”。

（融媒体中心记者 张泽美 通讯员 陈珏）